海南公布11批次不合格样品 超六成检出食品添加剂问题

　　食品伙伴网讯 11月4日，海南省市场监督管理局公布，近期该局组织抽检食用农产品、餐饮食品、食用油、油脂及其制品、肉制品共1039批次，其中合格样品1028批次，不合格样品11批次。

　　不合格样品中超六成检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有7批次样品检出食品添加剂问题，占所有不合格样品的六成多。其中，有3批次餐饮食品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：万宁万城日夜香奇味酸粉店销售的米粉、琼海嘉积上埇武记食店销售的河粉、万宁万城梁氏抱罗粉店销售的米粉。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

　　还有2批次肉制品检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：澄迈澄瑞食品有限公司生产销售的原味牛肉干（生产日期：2020-08-17，规格：250克/袋）、澄迈金江劳美容牛肉干店销售的标称澄迈澄瑞食品有限公司生产的原味牛肉干（生产日期：2020-08-12，规格：250克/袋）。

　　山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

　　还有2批次食用油、油脂及其制品检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定，为：白沙七坊里昂购物超市销售的标称新乡市成和食品有限公司生产的调和香油（生产日期：2020-06-02，规格：200mL/瓶）、调和香油（八年香）（生产日期：2020-01-20，规格：200mL/瓶）。

　　乙基麦芽酚是食品添加剂，作为一种香味改良剂、增香剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。

　　4批次食用农产品检出不合格

　　不合格样品中，还有4批次食用农产品检出不合格。其中，三亚田独鹏程万利百货商行销售的花生、临高县临城海潮副食店销售的花生米检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，融易资讯网（www.ironge.com.cn），超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，花生中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。

　　还有，洋浦经济开发区三都镇三都市场羊金丹鸡肉行销售的鸡肠检出呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品。

　　另外，五指山市新农贸市场杨雪延蔬菜摊销售的辣椒检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在辣椒中最大限量值为0.05mg/kg。蔬菜中镉超标的原因，可能是蔬菜种植过程中对环境中镉元素的富集。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。